Vörösboros vaddisznópörkölt

VÖRÖSBOROS VADDISZNÓPÖRKÖLT

Hozzávalók:

1 kg vaddisznó apróhús, 3-4 fej vöröshagyma, olaj, paradicsom, paprika, sárgarépa, só, fűszerpaprika, majoranna, vörösbor, kevés liszt. Elkészítése:

A kockára vágott hagymát a bográcsban olajon megpároljuk, rádobjuk a feldarabolt paprikát, paradicsomot és sárgarépát. Fedő alatt pároljuk. Mikor a leve lepirult, rátesszük a kockákra vágott húst, erős tűzön jól átforgatjuk. Sózzuk, fűszerpaprikázzuk, és most is megvárjuk míg a hús saját leve elpárolog. Most annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje és lassú tűzön, néha a bográcsot rázogatva pároljuk. Az elpárolgott vizet néha pótoljuk. Ha a hús már majdnem puha, kevés liszttel vörösborral és a majoránnával habarást készítünk és a húsra öntjük. Ezzel még gyakori kavargatással átforraljuk. Mikor már sűrűsödik a szaftja az ételünk elkészült.

Fokhagymás burgonyaropogóssal tálaljuk.